吃瓜网&黑料爆料：
你好,。我想问你周黑鸭的配方以及 *** 过程。或是你朋友庄黑鸭的口味如...
1、 *** ：不能卤豆制品和腥味较重的东西，如大肠，卤水豆腐，可另设卤水桶(如白卤水或分开卤)经常清理，保持干净，做到缺味加味，缺油可加蒜油。 张厨卤水 汤料：老母鸡2只(重约3000克)，老鸭1只(重约2000克)， 猪肘子1个(重约1500千克)，牛骨(重约2000克)，蛤蚧4个，五花肉1000克。
2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
3、-调卤水 1：桶中加清水25斤，将250g金锣猪骨高汤、鸡架2个，350g鲜姜片加入清水中，小火熬制2小时 2：将300g辣椒、100g花椒、80g麻椒、香料包（做法在下面）100g鸡精、150g盐、100g味精、300克大豆油，甜面酱60克，豆瓣酱80克，麦芽糖150克，加入汤中，小火烧10分钟。
4、周黑鸭的不辣秘制黑鸭和新品如鱿鱼圈，以其独特的风味受到顾客喜爱。 不辣的周黑鸭系列 不辣的周黑鸭系列产品对于怕辣的消费者和喜欢清淡口味的朋友来说，是一种美好的选择。 周黑鸭五香鸭脖的魅力 周黑鸭的五香鸭脖选用优质鸭脖，经过秘制卤水慢炖，味道香醇，是招牌产品之一。
5、另外，鸭子入口酱香回甜，回口带麻辣味，香辣十足，我准备在店里作为特色凉菜推出，由于昆明人吃辣椒的口味比较重，我们在试推时会加大辣椒的用量。提问：鸭附件卤制的时间是不是太长？例如鸭爪，卤制30分钟不会卤烂了吗？正宗特色小吃秘制技术配方秘籍！原料：50只鸭为例（每只重约6斤）。
传说中完美复刻周黑鸭的方子,都需要什么配料?
1、：桶中加清水25斤，将250g金锣猪骨高汤、鸡架2个，350g鲜姜片加入清水中，小火熬制2小时 2：将300g辣椒、100g花椒、80g麻椒、香料包（做法在下面）100g鸡精、150g盐、100g味精、300克大豆油，甜面酱60克，豆瓣酱80克，麦芽糖150克，加入汤中，小火烧10分钟。
煮黑鸭用的香料
不同的香料配方：ysl圣罗兰黑 *** 香水edp：采用东方美食调，前调包括粉红胡椒、橙花、梨；中调为咖啡、茉莉、杏仁、甘草；后调则为香草、广藿香、雪松、开司米木。ysl圣罗兰黑 *** 香水edt：同样为东方美食调，但前调为黑加仑、梨、橘子、柑橘；中调包含茉莉、茶叶、橙花、咖啡；后调则为麝香和木质香。
中调为咖啡、茉莉、杏仁、甘草，后调采用了香草、广藿香、雪松、开司米木。
黑 *** 香水的香调以东方香料为主，前调是粉色胡椒、橙花、梨；中调是咖啡、茉莉；尾调是项草、广藿香、雪松。整瓶香水的味道以咖啡占据了主导，其中还不乏 *** 水烟的烟草香味，闻起来既舒心又性感，十分中性高冷，很适合走御姐风的女人使用，让男人欲罢不能。
