吃瓜网&黑料爆料：
海底捞的食材供应商都有谁
华通：海底捞是华通香精香料的主要客户之一。华通成立于1988年，是一家集香精、香料生产、销售于一体的现代化科技型公司。公司采用国内外优质原料，运用先进生产技术，生产的香精品种齐全，质地优良，在行业内享有盛誉。
品牌及供应商：安井食品。安井食品是速冻火锅料制品行业的龙头企业，与海底捞建立了合作关系，为其提供速冻食品及火锅料。食用菌类食材：品牌及供应商：雪榕生物。双方有意向在食用菌领域结成紧密的战略伙伴关系，共同促进产业健康发展。其他食用菌供应商：裕国股份。裕国股份曾为海底捞提供干香菇等食用菌产品。
供应商：千味央厨 简介：千味央厨是专业的餐饮供应链企业，为海底捞提供油条等半成品食材。图片展示：鱼皮 供应商：阿具食品 简介：阿具食品为海底捞提供优质的鱼皮食材。图片展示：瓜子 供应商：旭东食品 简介：旭东食品为海底捞提供多种口味的瓜子小吃。
第二家：蜀海 蜀海是国内餐饮行业最专业、最全面的供应链企业之一，集食材的采购、销售、仓储、物流、金融为一体。它为超过1000家火锅餐饮店供货，是肉食类中的佼佼者。海底捞的小酥肉、虾滑、滑牛肉、毛肚等都是蜀海供应的。蜀海的虾滑里面有大块的虾肉，肉质鲜嫩、甜爽Q弹，特别有满足感。
海底捞的食材来源于多个品牌：花椒：海底捞使用的花椒产品来自晨光生物。晨光生物自2017年开始与海底捞等大客户合作，其花椒产品的销售额因此大幅增长。水产品：海底捞的水产品供应商之一是国联水产。
海底捞网红酱料有哪些调制 *** ?
1、海底捞网红蘸料的调制 *** 如下：XO酱牛肉料碟 调制 *** ：将XO酱1汤匙、香醋1小勺、生抽万能酱汁1汤匙、牛肉粒2汤匙、蒜末1小勺、辣椒油1-2汤匙、花椒油1汤匙、芹菜末1汤匙混合均匀，撒上适量香菜和葱末即可。适用范围：特别适合蘸肉类和海鲜类，能够提升食材的鲜美度。
2、沙茶菌菇酱：沙茶酱：2勺，作为基础酱料，增加沙茶味。生抽：1勺，增加咸味和鲜味。耗油：1勺，增加鲜味。芝麻酱：1勺，增加醇厚感。蒜蓉：适量，增加酱料的香味。葱花：适量，增加口感和香气。白芝麻：适量，增加香味和口感。搅拌均匀即可。清爽蔬菜酱：酱油：2勺，作为基础调味。米醋：1勺，增加酸味。
3、首先，我们需要准备以下材料：花生酱、芝麻酱、生抽、老抽、香醋、白糖、蒜泥、香菜、葱花、花椒油、辣椒油、白芝麻、黑芝麻、五香粉、鸡精、盐。这些材料在超市都可以买到，部分材料如花生酱、芝麻酱等，可以根据个人口味选择不同品牌和口味。
4、百搭蘸酱：白糖+香油+耗油+海鲜酱油+香葱+蒜末+花生碎+辣椒碎。百搭干碟蘸料：白糖+海盐+胡椒粉+白芝麻+花生碎+辣椒面。网红蘸酱：白糖+香油+耗油+海鲜酱+海鲜酱油+香菇酱+香葱+花生碎+辣椒面。必点菜品：推荐菜品：新西兰羊肉、虾滑、捞派滑牛肉、巴沙鱼和毛肚，这些都是海底捞的点单率较高的菜品。
5、肉类蘸料（猪肉、羊肉、牛肉）的调制 *** 是，先在碗中加入两勺芝麻酱，再添上一勺香醋，两勺蒜泥，一勺花生碎，以及半碗香辣牛肉酱。根据个人口味加入葱花和香菜，这样的酱料能去除肉片的膻味，还能提升鲜香辣牛肉酱与肉片的口感，堪称绝配。
6、酱料调制 百搭蘸酱：白糖+香油+耗油+海鲜酱油+香葱+蒜末+花生碎+辣椒碎；百搭干碟蘸料：白糖+海盐+胡椒粉+白芝麻+花生碎+辣椒面（不怕辣的还可以加辣椒碎）；网红蘸酱：白糖+香油+耗油+海鲜酱+海鲜酱油+香菇酱+香葱+花生碎+辣椒面。
隧道式速冻
1、隧道式速冻机根据冷源的不同，大致可以分为两种：隧道式液氮速冻机和隧道式压缩机速冻机。隧道式压缩机速冻机是传统的速冻方式，理论温度可以达到零下35度，冷冻时间大约半小时，设备成本较高，主要的后期运营成本为压缩机的电费，而且维护相对复杂，不具备保鲜效果。
2、隧道式液氮速冻机瞬间冻结的核心原理是利用液氮的超低温和高热交换率实现食品的快速冷冻。隧道式液氮速冻机采用先进的冷冻技术和高效的液氮传输系统，其核心在于液氮的运用以及与之配套的高效热交换机制。液氮，作为一种无色、无味、无毒的液体，其沸点极低，达到-196℃，是自然界中温度极低的物质之一。
3、隧道式液氮速冻机是一种基于液氮超低温（-196℃）特性的高效冷冻设备，广泛应用于食品加工行业，以实现食品的快速锁鲜与品质保持。以下从适用范围、功能特性及设备技术特点三方面进行详细解析。
4、隧道式速冻机一般根据冷源分为隧道式液氮速冻机和隧道式压缩机速冻机。隧道式压缩机速冻机是比较常用传统的一种，一般理论温度可以达到零下35度，冷冻时间一般是半小时左右，机器本身造价比较高，后期运营成本主要是压缩机的电费，后期维护比较麻烦，没有保鲜作用。
5、速冻效率 隧道液氮速冻机：隧道式速冻机通过构建一个封闭的隧道环境，将食品置于其中，利用液氮喷淋进行速冻。其速冻效率较高，但相对于螺旋式速冻机，可能因食品在隧道中的移动速度、分布等因素而有所差异。
海底捞网红调料的 *** *** 是怎样的?
1、调制 *** ：将生抽万能酱汁2汤匙、香醋1汤匙、小米辣1汤匙、香油1汤匙、小葱1汤匙混合均匀，撒上适量香菜，加一点点盐调味。适用范围：特别适合蘸海鲜类，或者海底捞调料台的鱼皮等，香辣可口。
2、首先，我们需要准备以下材料：花生酱、芝麻酱、生抽、老抽、香醋、白糖、蒜泥、香菜、葱花、花椒油、辣椒油、白芝麻、黑芝麻、五香粉、鸡精、盐。这些材料在超市都可以买到，部分材料如花生酱、芝麻酱等，可以根据个人口味选择不同品牌和口味。
3、清爽蔬菜酱：酱油：2勺，作为基础调味。米醋：1勺，增加酸味。蒜蓉：适量，增加酱料的香味。芝麻油：1/2勺，增加香气。糖：1/2勺，调整甜度。香菜末：适量，增加清香。搅拌均匀即可。以上是一些基本的调制 *** ，你可以根据自己的口味偏好增减配料。
4、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。将香料清洗干净，用水泡20分钟。辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。
海底捞省钱攻略
海底捞超强省钱攻略：从优惠获取、锅底选择到点菜技巧，全方位帮你实现高性价比用餐体验。优惠获取技巧注册会员：通过手机号注册海底捞会员，消费1元可累积1个捞币，捞币可兑换菜品。会员等级随捞币数量提升，高等级会员可享受优先服务。
吃了N次海底捞总结出来的全网巨省钱攻略：选择四宫格锅底：为了省钱，一定要选四宫格锅底！一个最喜欢的锅底加上3个清水锅，比两宫格和大格要便宜很多。清水锅可以自己去小料台DIY，比如冬阴功、寿喜锅、麻辣锅等。
锅底选择 推荐四宫格锅底：要想省钱，四宫格锅底是首选。你可以挑选一格自己最中意的锅底，如麻辣、清汤或番茄等，其余三格则选择清水锅。清水锅看似简单，但实则可以在小料台DIY成各类锅底，如冬阴功、寿喜锅或简易麻辣锅，既经济又实惠。
海底捞黑海会员有什么待遇啊?
海底捞黑海会员的待遇主要包括以下几个方面：无需预约及时用餐 海底捞黑海会员到店无需提前预约，可直接进店享用美食，享受更快捷、便利的用餐体验。包厢券及服务费优惠 每月，黑海会员可领取一张包厢券，用于在店内包厢用餐，且在此基础上可免除88元的服务费，提供更加私密、舒适的用餐环境。
海底捞黑海会员的待遇包括： 优先用餐服务：海底捞黑海会员享受到店即用餐的特权，无需提前预约，直接到店即可享受美食，免除了等待的烦恼。 包厢使用权：每月一次的机会领取包厢券，免费使用私人包厢。在享用美食的同时，免除了固定的服务费，并获得免费的果盘和小零食。
黑海会员待遇：不需要排队就可以直接用餐；享受VIP待遇；在节假日来店消费可以享受特殊包厢券，并有免费的零食和果盘等。半年内消费一万二，一年内消费达两万四即可成为海底捞黑海会员。从成长值方面：需要近六个月达到12000成长值及以上才能够在评级时确定为黑海会员。
成为海底捞黑海会员的条件是：半年内消费12000元，一年内消费达24000元。
