吃瓜网&黑料爆料：
买的黑鸭外面包裹的一层香料怎么做的?
1、鸭架解冻后用姜开水焯一下，去一下腥味，捞出再用清水冲洗干净即可，鸭爪、鸡爪、鸡尖不需腌制，也不用过油和焯水。熬汤：高汤熬制：3 斤筒子骨、2 斤猪油、7 两姜，用清水熬至汤成奶白色，捞出渣。
2、千里香25克、香茅草0.5克、小茴香8克、白芷12克、丁香1克、陈皮8克、八角8克、香叶2克、山奈6克、香砂5克、白蔻5克、去籽草果2克、桂皮3克、甘草3克。所有香料混合后打成细粉备用，用于卤制鸭肉去腥增香。
3、食材准备鸭爪 1000克老抽 15克生抽 25克八角 10克花椒 5克姜片 5克香叶 5克桂皮 5克料酒（分量约到鸭爪的三分之一）冰糖（适量） *** 步骤焯水处理：将鸭爪冷水下锅，大火烧开后煮一两分钟。冷水降温：煮好的鸭爪捞起，迅速加入冷水中降温，这样可以增加肉质的Q弹口感。
